焦性没食子酸（英文名称Pyrogallic Acid）又名1,2,3- 三羟基苯 （1,2,3-Trihydroxybenzene），1，2，3-连苯三酚（1,2,3-Benzenetriol），焦倍酸（Pyrogallic acid），焦倍酚（Pyrogallol）。常温下为白色有光泽的结晶粉末，味苦，暴露在空气中慢慢变成暗灰色。缓慢加热可以升华。易溶于水。其水溶液暴露于空气下颜色逐渐转暗，其苛性钠的水溶液变色较快。易溶于乙醇及乙醚，微溶于苯、氯仿、二硫化碳。焦性没食子酸可燃，为有毒化学品，其毒性类似苯酚，对皮肤、眼睛、粘膜有强烈的刺激作用。吸入、皮肤接触及吞食有害，可以使皮肤中黑色素沉积。对水生生物有害，可能对水体环境产生长期不良影响，可能有不可逆后果的危险。主要用作化学试剂及化工、医药等合成的原料及中间体。分子式为 C6H6O3。

【外观】常温下为白色有光泽的结晶粉末，味苦，暴露再空气中慢慢变成暗灰色。
【沸点】（℃） 509(分解)
【熔点】（℃） 131--133
【密度】d420（g/ml） 1.453
【折射率】nD134 1.561
【吸氧量】cm3O2/g 245--246
【溶解性能】易溶于水，水中溶解度（g/100g）为 40（13℃）、62.5（25℃），易溶于乙醇及乙醚，微溶于苯、氯仿、二硫化碳。
【稳定性】稳定
【CAS登录号】87-66-1
【EINECS登录号】201-762-9
【分子量】126.11
【分子式及结构式】分子式为 C6H6O3
【常见的化学反应】焦性没食子酸具有羟基和苯环反应通性，例如羟基的氧化、甲基化反应，苯环的加氢、取代反应等。能与锑、铋、铈、金、铁、钼、钛、钽等生成络合物沉淀或显色反应。
【禁配物】强氧化剂、强酸、强碱。
【聚合危害】无聚合危害

广泛应用于精细化工、用以合成新型感光材料、食品保鲜、心脑血管疾病治疗新药、抗肿瘤新药、老年痴呆治疗药物、治疗精神障碍药物，纺织印染、轻工日化、彩色印刷制版、微电子产业、稀有金属分析、气体分析、照相显影等行业，吸收一氧化碳等。
1）焦性没食子酸用作分析试剂，用于煤气、烟道气、炼焦煤气、水煤气等气体分析用除氧剂，是氮肥、炼焦、冶炼、石油化工中不可缺少的除氧分析试剂。在金、银、汞盐等分析中用作强还原剂；是在强酸条件下测定废水中COD的*试剂。作为吸氧剂，焦性没食子酸可用于食品加工及食品保鲜，防止食物变质。另外，合成树脂的抗氧剂中，通常也含有焦性没食子酸。
2）焦性没食子酸可用作红外线照相术的热敏剂。成热敏乳胶膜固着于片基上，干燥后，再在上面涂一层浓度极小的光敏氯化银乳胶膜，红外线曝光后，不必经过湿法显影，底片上即能显出微弱的照相，再经热处理，*显出深兰色的图相，这是国防上很重要的摄影术;焦性没食子酸也是一种显影剂，其显影速度快，适于高温和PH较大条件下显影；
3）焦性没食子酸代替苯酚用于制造环氧型树脂，其性质超过一般环氧树脂;
4) 焦性没食子酸可作为阻聚剂及防老剂。如在丁苯合成橡胶中作防老剂；在氯丁橡胶硫化剂中加入0.5～1%焦性没食子酸，可有效防止过早硫化；在聚异戊二烯橡胶中加入1.0～1.5%的焦性没食子酸，可有效地抑制橡胶的氧化降解，改善其加工性能;
5）用于PVC聚合釜防结垢剂，在聚合反应前用含焦性没食子酸乙醇液按8.8g/m的用量涂在釜内壁上烘干，可减少聚合过程中PVC在釜内壁的结垢量，使聚合釜内壁光亮如初；
6）用于电镀液，再中性电镀液中加入适量的焦性没食子酸，可改进电镀产品的质量。增强涂层与金属之间的粘合，使镀材非常光亮平滑，提高涂层的防腐性能。
7）焦性没食子酸易氧化变色的特点，常被用于皮革，头发等的染色剂；
8）焦性没食子酸可用于放射性元素捕集、矿物浮选。例如：焦性没食子酸与甲醛在水溶液中，于85℃～90℃缩合制成氧化、还原型交换树脂；该树脂可用于分离放射性元素Ge68和Ga67。用焦性没食子酸和其它物质可合成各种纤维材料，这类材料上含有能够同金属形成络合物的组分，用于从水溶液中提取*和稀土金属。
9）焦性没食子酸广泛用于有机合成，例如与蒽类染料混合，反应可制得一种象萤火虫一样能强发光的化学物；和糠醛经缩聚作用而制成的塑料制品具有高度的黑色光泽，质地坚固，并具有*的耐热及解电性能，可用作*电工绝缘材料；焦性没食子酸上的羟基经甲基化，生成 1,2,3-三甲氧基苯，这是制取抗心绞痛药物三甲氧基苄嗪的重要中间体；合成β-（3,4,5-三甲苯基）丙腈常用作杀菌剂，N-烷基-或N-胺基烷基-3,4,5-三甲氧基苯胺用作外科治疗剂。用焦性没食子酸为主要原料还可制备2,3,4-三羟基二苯甲酮、2,2`,3,4-四羟基二苯甲酮等化工中间体，正被日益广泛地应用在各类高新科技领域。例如2,3,4-三羟基二苯甲酮可用于制造高清晰度光刻胶、药物中间体、印染助剂、紫外线吸收剂、食品工业抗氧化剂、彩色成像助剂和生物领域。焦性没食子酸还是合成农药杀虫剂恶虫威的主要原料。